Peruana Gana el 3°Lugar del Concurso “Científico Joven de Alltech”

El concurso «Alltech Young Scientist» que se realiza anualmente, para el año de 2012-2013 cuenta con 10 regiones participantes dentro de las cuales la Peruana Raquel Watanabe, alumna de la Universidad Nacional Mayor de San Marcos, ocupó un meritorio tercer puesto para el Premio al Científico Joven de Alltech en la categoría post-grado en Latinoamérica con el tema “Probióticos: interacción con la microbiota intestinal y sistema inmune del animal”.

Los ganadores regionales tendrán la oportunidad de participar de la competición global la cual se realizará durante el Simposio Internacional de Salud y Nutrición Animal de Alltech que acontecerá en mayo de 2013 en Lexington, Kentucky, en los Estados Unidos. Los alumnos de pregrado y posgrado competirán separadamente en cada fase.

Entrevista a Raquel Watanabe – Alumna de la Universidad Nacional Mayor de San Marcos, ganadora del 3er puesto, categoría post-grado en Latinoamérica

¿Quién te animó a participar?

Quien me animo a participar fue el Dr. Fernando Carcelén Cáceres, mi asesor de tesis, él fue quien me comento al respecto del Premio “Científico  Joven de Alltech” y la posibilidad de  postular presentando el tema de Probióticos, que estábamos estudiando en ese momento. A mí me gusta mucho el tema de inmunología por lo que desarrolle la revisión bibliográfica del tema Probióticos: interacción con la microbiota intestinal y sistema inmune del animal.

¿Cuánto tiempo te tomó realizar la revisión bibliográfica?

Yo ya tenía hecha la revisión bibliográfica de mi tesis, contaba con la información y quería hacer una publicación, pero no podía hacerla por ser bachiller en Medicina Veterinaria y no Médico Veterinario. Sentía que tenía la información pero no la estaba aprovechando, por suerte dentro de los  temas de Alltech encajaba el tema de probióticos. Solo tuve que actualizar alguna información y enviarla a finales del mes de noviembre y en marzo llego el correo con la comunicación.

¿Te paso por la mente que ibas a ganar? Confiabas en tu trabajo??

Si confiaba en mi trabajo, aunque hay tantos postulantes que la verdad no sabía que podía ocupar uno de los premios. Sé que la Universidad Mayor De San Marcos está bien rankeada y posicionada a nivel de Latinoamérica y a nivel mundial, tenemos las mayores investigaciones en la facultad de Medicina Veterinaria y Biología, pero cuando llego el correo no lo podía creer, honestamente estaba muy sorprendida, muy orgullosa, quedaba en alto el nombre de mi facultad, de mi universidad y de mi país.

¿Algo que le puedas decir a los estudiantes de pre y post grado para que participen?

Invitarlos a que participen, el área de investigación se puede desarrollar desde pregrado, todo depende de la iniciativa de la persona y la dedicación para hacer una buena búsqueda bibliográfica y especialmente con datos actualizados. No solamente la investigación se debe desarrollar en postgrado, considero que las bases fundamentales se dan en pregrado. Tenemos que considerar que  Alltech no solo consideran trabajos de investigación con resultados sino también artículos de revisión bibliográfica que pueden ser desarrollados por alumnos de pregrado, que todavía no están realizando una investigación o una tesis. Así que los invito a todos, sí se puede!

En demostración del compromiso de la Empresa Privada con la Ciencia y la Educación Alltech creó el programa «Alltech Young Scientist». Las areas en las que se compiten para promover la investigación y el desarrollo de talentos son: ciencia biológicas, agrarias y de salud animal de varias universidades de todo el mundo.

El concurso «Alltech Young Scientist» se realiza anualmente. Para el año de 2012-2013 se cuenta con 10 regiones participantes. Los ganadores regionales tendrán la oportunidad de participar de la competición global la cual se realizará durante el Simposio Internacional de Salud y Nutrición Animal de Alltech que acontecerá en mayo de 2013 en Lexington, Kentucky, en los Estados Unidos. Los alumnos de pregrado y posgrado competirán separadamente en cada fase.

Los ganadores del Premio Alltech Young Scientist recibirán una beca de US$ 5.000,00 y US$ 10.000,00 para las categorías pre-grado y pos grado, respectivamente, incluyendo un trofeo de Reconocimiento.

Si estás interesado en participar pueden inscribir tu trabajo hasta el 31 de Diciembre. 
*Información más detallada sobre el reglamento y las diretrices de la competición pueden ser obtenidas en nuestro sitio. Cualquier duda puede ser enviada para el e-mail youngscientist@alltech.com.
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Preguntas más Frecuentes sobre el Concurso «Alltech Young Scientist»

El Premio Alltech Young Scientist une a los más brillantes investigadores de las universidades de todo el mundo. Estudiantes de graduación y de pos graduación envían sus trabajos de investigación en el área agropecuaria, incluyendo medicina veterinaria, zootecnia y agronomía.

La competición del año de 2012-2013 cuenta con 10 regiones participantes. Los ganadores regionales tendrán la oportunidad de participar de la competición global la cual se realizará durante el Simposio Internacional de Salud y Nutrición Animal de Alltech que acontecerá en mayo de 2013 en Lexington, Kentucky, en los Estados Unidos. Los alumnos de pregrado y posgrado competirán separadamente en cada fase.

Con el fin de ayudar a aclarar tus inquietudes ponemos a tu alcance las preguntas más frecuentes sobre el Concurso «Alltech Young Scientist»

¿Quién puede participar?

Estudiantes de graduación, maestría o doctorado de cualquier área de Medicina Veterinaria, Zootecnia, Agronomía, Ciencias Biológicas o área relacionada, matriculados en curso de nivel superior.

¿Cómo los estudiantes deben proceder para participar?
Los estudiantes deben presentar un trabajo científico basado en algún tópico de las áreas de zootecnia, medicina veterinaria, agronomía, ciencias biológicas o cualquier otra disciplina relacionada. Los artículos de los estudiantes de pregrado no deben exceder el total de 3.500 palabras y los artículos de los alumnos de posgrado no deben exceder 5.000 palabras en total. El programa incluye tres fases: nacional, regional e internacional. Para participar de la competición, los alumnos deben someter sus artículos hasta el día 31 de diciembre de 2012, fecha límite para inscripción en la fase nacional.

¿Es obligatorio hacer la inscripción? 
Si, es obligatorio enviar el formulario de inscripción hasta 31 de diciembre de 2012, recomendamos que las inscripciones sean hechas cuanto antes, ya que los inscriptos recibirán consejos útiles sobre la competición a lo largo del tiempo. Lo que te dará la oportunidad de esclarecer dudas relacionadas con el trabajo antes del envío través el sitio. Los inscritos también podrán participar de sorteos.

¿Como sabré que mi trabajo fue el vencedor?
Alltech informará la fecha y el local de la ceremonia de premiación usando las informaciones del contacto escritas en la Ficha de inscripción.

¿Puedo enviar el trabajo en mi idioma?
Para las fases, local y regional, los trabajos pueden ser enviados en chino, inglés, portugués, español o ruso. Para otros idiomas sugerimos que el competidor use el traductor del Google para traducir el texto, informando que la traducción fue hecha con el Google, además de enviarlo en el idioma original. En la fase global, Alltech ayudará a los estudiantes en la traducción de los trabajos para el inglés.

¿Cómo serán seleccionados los vencedores?
Los vencedores serán escogidos por una banca compuesta por personas seleccionadas especialmente para la competición. Esa comisión juzgadora será seleccionada por Alltech y será compuesta por lo mínimo de tres (3) personas: un (1) representante de Alltech y dos (2) investigadores/profesores/líderes de la industria.

¿A quién puedo consultar para aclarar dudas a lo largo de la competencia?
Puedes hacer tu pregunta aquí mismo o envíe un e-mail para: youngscientist@alltech.com.

¿Qué hago para enviar mi trabajo?
Primero debe completar el formulario modelo siguiendo las instrucciones. Cuando lo haya finalizado, puede enviarlo junto con su trabajo en un formato Word (.doc) o texto (.txt). No envíe el trabajo como pdf. 

No tengo el formulario de inscripción, ¿dónde puedo conseguirlo?
El formulario de inscripción está disponible en nuestro sitio: http://www.alltechyoungscientist.com/es/

¿Cuáles son ejemplos de tópicos de pesquisa?

  • Levaduras
  • Microminerales orgánicos
  • Promotores de crescimento naturales
  • Alternativas a antibióticos
  • Enzimas
  • Inoculantes para silaje
  • Extractos naturales y antioxidantes

¿Qué busca la comisión juzgadora?

  • ¿El resumen describe adecuadamente el contenido del trabajo?
  • ¿El área investigada fue específica lo suficiente y está en profundidad adecuada para justificar la participación en la competencia?
  • ¿El asunto estaba entre los tópicos ofrecidos en el sitio como sugerencia?
  • ¿Está bien revisada la literatura en su área?
  • ¿Las evidencias están presentadas en orden lógica?
  • ¿La argumentación es convincente?
  • ¿El autor fue más allá de la simple presentación de los hechos (datos) para explicaciones del entendimiento?
  • ¿Las conclusiones están concisas y precisas?
  • ¿El autor consiguió pasar lo que quería comunicar?

En la categoría pos graduación, ¿solo pueden inscribirse alumnos de maestría y doctorado? O, ¿vale también para cursos de especialización (principalmente para estudiantes de medicina veterinaria)?

Alumnos de cursos de especialización también pueden competir.

¿Alltech enviará mi resúmen para publicación?

Alltech hace la publicación de los resúmenes de los artículos ganadores como forma de promover el programa.

¿Alltech enviará mi artículo completo para publicación?

No. Alltech no publicará su artículo y le motivará a sumeter el trabajo a la publicación en una revista científica de su preferencia, al final de la competición.

¿Cuales es el Plazos de envío?

31 de diciembre de 2012 Plazo final para inscripción/envío de los trabajos.
15 de febrero de 2013 Los resultados de la Fase Local serán divulgados en el sitio.
9 de marzo de 2013 Los tres ganadores regionales que  participarán de la fase internacional serán publicados en nuestra página de internet.
7 de abril de 2013 Plazo para la sumisión de las presentaciones de la fase internacional (apenas para los tres ganadores regionales).
22 de mayo de 2013 Presentación final y entrega del premio durante el Simposio Internacional Alltech de la Industria de Salud y Nutrición Animal en Lexington, Kentucky, en EE.UU.

Información más detallada sobre el reglamento y las diretrices de la competición pueden ser obtenidas en nuestro sitio. Cualquier duda puede ser enviada para el e-mail youngscientist@alltech.com.

¿Está listo para inscribirte? Si ya cuentas con todo lo necesario, solo hace falta ingresar sus FICHA de INSCRIPCIÓN  / ENVÍO de TRABAJO 

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Efectos del Uso de la Urea de Liberación Lenta en la Alimentación

Uso de urea de liberación lenta en la alimentación de rumiantes.

Autor: Dr. Marcelo Manella, Gerente Técnico de Rumiantes para América Latina, Alltech

Introducción

Los rumiantes poseen una gran capacidad de transformar alimentos de bajo valor nutritivo para humanos, como los forrajes, en productos de alto valor nutritivo, como la leche y la carne. Este proceso de transformación solo es posible a través de un complejo proceso de digestión que involucra el crecimiento y la actividad de microorganismos del rumen. Este proceso, cuando es eficiente, permite una óptima fermentación del alimento, que tiene como subproductos ácidos grasos volátiles, que son la principal fuente de energía para los bovinos. Además las bacterias, que son ricas en proteína de alta calidad, son transferidas para los intestinos, convirtiéndose en  la principal fuente de proteína para los rumiantes. La proteína microbiana es la principal fuente de aminoácidos para animales rumiantes, siendo que esta es la que más se asemeja a la leche y a la  carne.

De esta forma, el mayor desafío para los nutricionistas de rumiantes es proporcionar nutrientes, carbohidratos y proteínas para mejorar la eficiencia del rumen. La eficiencia de síntesis de proteína microbiana en el rumen depende de los efectos de la fermentación en él  sobre la degradación de los componentes de los alimentos y sobre la síntesis de compuestos que serán utilizados por el hospedero a través de la absorción en el rumen e intestinal (HOOVER; STOKES, 1991). El éxito de tal proceso determinará la mejor o peor capacidad de conversión del alimento en producto animal (carne y leche).

 

Función del rumen

Según STOKES et al. (1991), niveles adecuados de proteína degradable y de carbohidratos no estructurales aumenta la eficiencia microbiana, mejoran la digestión de los alimentos y aumentan la producción de ácidos grasos volátiles, mejorando de esta manera la síntesis de la proteína microbiana. De acuerdo con el NRC (2001), la maximización de la síntesis de proteína microbiana es benéfica, debido al hecho de que el perfil de aminoácidos microbianos es la fuente que más se aproxima del requerimiento de los rumiantes, cuando es comparado a otras fuentes de proteína.

Para mejorar la eficiencia microbiana, la manipulación de la dieta debe en primer lugar buscar la maximización de energía en el rumen y, después, la cantidad adecuada de fuente de nitrógeno (N). Después de esto, el uso de fuentes que puedan mantener una liberación lenta de nitrógeno, de forma que los niveles de amoniaco sean constantes en el rumen (HENNING, et. al, 2003). El nivel ideal de amoniaco en el rumen para óptima eficiencia  debe estar entre 10 y 20 mg/dl. Valores arriba de estos incurren en pérdidas de N para la sangre, mientras que valores más bajos resultan en pérdida de eficiencia en el  rumen.

Bacterias celulolíticas usan prácticamente solo el amoniaco como fuente de nitrógeno y su capacidad fermentativa es considerablemente menor en la ausencia de N-NH3, ya que su capacidad de usar N en la forma de aminoácidos y péptidos es bastante reducida. Las bacterias amiolíticas crecen más rápidamente utilizando cerca de 60% de péptidos y aminoácidos y 34 % de amoniaco como fuentes de N para su crecimiento (RUSSELL et al., 1992). Además de eso, las bacterias que degradan almidón, pectina o azúcares son capaces de continuar la degradación del substrato aún cuando N es limitante. Ese fenómeno es conocido como «energy spilling» o gasto inútil de energía (TEDESCHI; FOX; RUSSELL, 2000a), pues las bacterias no tienen como  multiplicarse. Ya las que degradan fibras no son capaces de degradar substrato cuando el N es limitante, y mucho menos  multiplicarse. De esta manera, el N en la forma de amoniaco en el rumen es fundamental para una óptima función.

Los niveles adecuados de amoniaco en el rumen pueden ser alcanzados por la degradación de proteína/péptidos de origen vegetal, donde hay gasto de energía, o simplemente por la hidrólisis de la urea. La urea es una importante herramienta en la nutrición animal, por ser una fuente de alta densidad de proteína degradable en el rumen (280% de proteína bruta – PB).  También es una importante fuente de proteína degradable en el rumen (PDR), conocida como Nitrógeno No Proteico (NNP), y su alta densidad de equivalente proteico permite reducir los costos de las dietas. Sin embargo,  su rápida solubilización implica en pérdidas de N, lo que causa reducción en la eficiencia microbiana y riesgos de intoxicación, pues la cantidad de N en el rumen excede la capacidad de asimilación de las bacterias.

Como es posible observar en la Figura 1, los niveles de amoniaco en el rumen oscilan durante el día en función de las principales alimentaciones (mañana y tarde), siendo que en las primeras 2 horas posteriores a la alimentación se producen niveles excesivos de amoniaco y, después de 3 horas, son alcanzados niveles limitantes.

Figura 1. Concentraciones de amoniaco en el rumen durante el día (adaptado de Lykos y Vargas, 1997)

Uso de NNP de liberación lenta (Optigen) para optimización de la función en el rumen

Compuestos con liberación lenta de NNP desarrollados previamente, tales como la isobutilidina monouréia (MATHISON et al., 1994), el biureto (LÖEST et al., 2001), el Starea (BARLEY y DEYOE, 1975), la urea extruida en almidón (amireia; HELMER; BARTLEY; DEYOE, 1970; HELMER et al., 1970), la urea tratada con formaldeído (PROKOP y KLOPFENSTEIN, 1977) y la urea recubierta por aceite de semilla de linaza (Forero et al., 1980), no mostraron ventajas porque la formación de amoniaco a partir de estos compuestos en el rumen, aunque más lenta  comparada con la urea, pero aún es rápida de más para mejorar la utilización del nitrógeno por las bacterias del rumen (OWENs y Zinn, 1988; AKAY et al., 2004).

El desarrollo de protección efectiva de la urea con extractos vegetales posibilitó el desarrollo de Optigen, siendo esta la única fuente de liberación lenta comprobada científicamente (GARCIA-GONZALES, et al 2007; PAULA, et al, 2009; RIBEIRO et al, 2010, REYES, et al. 2011). DI LORENZO y DI CONSTANZO (2007) demostraron que la velocidad de liberación de N del Optigen es similar al de la soja (Figura 2).  Esta liberación lenta garantiza un aporte de nitrógeno más constante en el rumen a lo largo del día (PAULA, et al. 2009), pudiendo mantener los niveles de amoniaco adecuados en los períodos de niveles más bajos (Figura 1).

Figura 2. Niveles de amoniaco en medio líquido de diferentes fuentes de N (adaptado Di Lorenzo y Di Constanzo, 2007 – datos no publicados).

La mayor liberación de N por el Optigen ocurre a partir de 3-4 horas, momento en que los niveles de amoniaco en el rumen están iniciando su caída y, por otro lado, varios nutrientes de la dieta, como el almidón y las fibras, inician su digestión. Eso indica que existe disponibilidad de carbohidratos, pero falta N, lo que hace con que las bacterias entren en un proceso de «energy spilling», reduciendo de esa forma  su síntesis y eficiencia. Pero, en la Figura 3, es posible observar que cuando se utiliza Optigen ocurre un aumento en la síntesis de bacterias (g/día, +42%) y en la eficiencia de utilización de materia seca (g bacterias/g de MS digestible, +27%).

Figura 3. Uso de diferentes dosis de urea u Optigen (50 a 100g) en rumen artificial y efectos sobre la producción de bacterias (g/día) y eficiencia bacteriana (g bacteria/kg MS digerible) (Harrison et al., 2006)

Considerando que la degradación ruminal del Optigen es exactamente igual a la del salvado de soja (Figura 4, PALMER et al., 2007) y que este es una fuente concentrada de N de liberación lenta con equivalente proteico de 256%, Optigen es una alternativa a las fuentes de proteína verdadera (SINCLAIR, 2008) en tiempos de elevados precios de commodities. O sea, con el uso de Optigen es posible reducir la inclusión de proteínas verdaderas, creando espacio en las fórmulas y posibilitando mayor flexibilidad en las dietas. El espacio creado en la dieta puede ser usado para inclusión de más volumen, subproductos y fuentes nobles de energía.

Figura 4. Degradación ruminal de la proteína del Optigen y del salvado de soja. (Palmer, et al. 2007)

En este contexto, HARRISON et al. (2008), trabajando con rumen artificial, demostraron que el salvado de soja puede ser substituido en hasta  100%, sin afectar de forma negativa la síntesis microbiana (Figura 5). Respuesta similar fue observada por SINCLAIR et al. (2008), al substituir proteína vegetal por Optigen.

Figura 5. Evaluación de la Sustitución de salvado de soja por Optigen en rumen artificial y producción bacteriana (Harrison et al., 2007)

En promedio, con el uso de Optigen se observa un incremento de 3 a 5% en la síntesis de proteína microbiana en los estudios realizados in vitro (HARRISON, 2007). Este incremento de 5% de proteína microbiana, de acuerdo con el NRC leche (2001) y NRC corte (2000), se traduce en aumentos de aproximadamente 1,5 litros de leche o 100 gramas a más de ganancia de peso por día.

 Respuesta al uso de Optigen en bovinos de corte y leche

Optigen es una tecnología que está siendo ampliamente utilizada en dietas de bovinos de corte y leche, tanto en investigaciones  como en sistemas comerciales, resultando en diversos beneficios y óptimos resultados bio-económicos.

Un estudio en bovinos de corte evaluó la Sustitución en niveles crecientes del salvado de soja por Optigen (50% y 100%, o 100% de Sustitución del salvado de soja y más mitad de la urea en la formulación), siendo que el espacio generado en la dieta fue completado por pulpa cítrica. Las dietas con Optigen promovieron mayores ganancias de peso y peso de esqueleto, con mejoría en la conversión y eficiencia alimentar (Carareto, datos no publicados).

Tabla 1. Ganancia de peso vivo corregido (kg/día), peso de esqueleto (kg), consumo de materia seca (kg), conversión (consumo kg/ganancia kg) y eficiencia alimentar (ganancia g/consumo kg) de bovinos Nelore recibiendo niveles crecientes de Optigen en Sustitución al salvado de soja.

Tratamiento

GPD (ajustado, kg/día)a

Peso de esqueleto (kg)

Consumo (kg)

Conversión (consumo kg/ganancia kg)

Eficiencia (ganancia g: consumo kg)

FS

1,45

266,60

10,12

7,02

143,87

Optigen 50 gb

1,56

271,34

10,43

6,85

147,60

Optigen 100 gb

1,55

270,35

10,15

6,96

145,28

Optigen 150 gb

1,64

275,45

10,28

6,80

147,87

a Ganancia corregida para el mismo rendimiento de esqueleto
b Optigen 50: Sustitución de 50% del FS; Optigen 100: Sustitución de 100% del FS; Optigen 150: Sustitución de 100% del FS y %50 de la urea.
Adaptado de Carareto (datos parciales no publicados, tesis d.e doctorado)

En Texas, EE.UU., Bourg et al. (2009) trabajaron con novillos Angus  y evaluaron el uso de Optigen en dietas conteniendo maíz floculado, en Sustitución total de la urea y en Sustitución total de la urea y el salvado de algodón, siendo así la única fuente de proteína. Fue observada una mejoría en la conversión alimentar de los animales con el uso de Optigen, así como aumento en la ganancia de peso (Tabla 2).

Tabla 2. Efectos del uso de Optigen en dietas de bovinos de corte en confinamiento.

1,2% Urea

1,3% Optigen

3,1% Optigen

GPD, kg/día

1,17

1,23

1,26

IMS, kg

8,24

8,18

7,95

Consumo: Ganancia, kg

7,13

6,81

6,46

Adaptado de Bourg et al. (2009)

Las mejoras de ganancia de peso pueden ser explicadas por el mejor aporte de energía en función de una mayor eficiencia ruminal, lo que mejora la digestibilidad de la dieta (VALINOTE et al.,  2000; GONÇALVES et al., 2007).

En estudios conducidos en diferentes países, con diferentes estrategias de uso, se han observado mejorías significativas en la conversión alimentar, en el orden de aproximadamente 4,4% (Tabla 3). En un rápido análisis económico con precios promedios de dietas de confinamiento alrededor de US$ 0,30/kg de MS, el costo de ganancia de dietas control es de US$ 1,31/kg y, con Optigen, de US$ 1,21. La mejor conversión promedio observada en 15 dietas conteniendo Optigen, en 9 estudios diferentes, representó una ganancia económica de cerca de US$ 10/100 kg de peso vivo ganado en confinamiento.

Tabla 3. Conversión alimentar de dietas con y sin Optigen en diferentes estrategias de formulación para bovinos de corte en confinamiento.

Conversión alimentar (consumo kg/ganancia kg)

Control

Optigen

% mejora

Observación

Carareto (2011) – Brasil

7,02

6,8

3,13

Sustitución de soja 100% y 50% de urea

Carareto (2011) – Brasil

7,02

6,96

0,85

Sustitución de soja 100%

Carareto (2011) – Brasil

7,02

6,85

2,42

Sustitución de soja 50%

Corte et al. (2009) – Brasil

6,74

6,27

6,97

Sustitución de soja 50%

Corte et al. (2009) – Brasil

6,74

6,81

-1,04

Sustitución de soja 50% y 100% de urea

Ferrez et al. (2009) – Uruguay

7,5

6,8

9,33

Sustitución de salvado de girasol 100%

Muro et al. (2011) – Argentina

4,59

3,87

15,69

Sustitución de salvado de girasol 100%

Mascardi (2006) – Argentina

7,64

7,59

0,65

Sustitución de salvado de girasol 100%

Simeone et al. (2009) – Uruguay

8,4

8,5

-1,19

Sustitución de girasol (espacio completado con forraje)

Timmermans (2010) – EE.UU.

7,9

7,46

5,57

50 g on top

Holland et al. (2011) – EE.UU.

5,64

5,54

1,77

Sustitución de soja 50%

Holland et al. (2011) – EE.UU.

5,64

5,53

1,95

Sustitución de soja 100%

Bourg et al. (2009) – EE.UU.

7,13

6,81

4,49

Sustitución de urea

Bourg et al. (2010) – EE.UU.

7,13

6,46

9,40

Sustitución de urea e 100% de algodón

Italia

6,9

6,42

6,96

Sustitución de soja 100%

Cabrita (2008)

5,01

4,57

8,78

Sustitución de soja y gluten de maíz

Promedio

6,75

6,45

4,43

El concepto de reformulación con el uso de Optigen también está  siendo aplicado con éxito en dietas de vacas de leche. Akay et al. (2004) evaluaron el desempeño de 220 vacas lecheras recibiendo una dieta control o una dieta conteniendo Optigen. La dieta conteniendo urea de liberación lenta fue reformulada, retirando parte de la proteína verdadera, pero manteniendo las dietas isonitrogenadas e isoenergéticas. Las vacas que consumieron la dieta reformulada presentaron un aumento de 9% en la producción (Tabla 4) y, según los autores, ese aumento probablemente ocurrió debido a una mejor eficiencia del N en el rumen, en comparación al N del salvado de soja.

Tabla 4. Promedio de los cuadrados mínimos de producción de leche y porcentaje de grasa y proteína en la leche.

Ítems

Control

EP

Optigen

EP

P

Producción de leche, kg/día

37,90

1,20

41,59

1,07

< 0,01

Grasa en la leche, %

3,72

0,08

3,48

0,07

< 0,01

Producción de grasa, kg/día

1,41

0,04

1,44

0,03

0,48

Proteína en la leche, %

3,01

0,03

2,95

0,03

0,03

Producción de proteína, kg/día

1,12

0,03

1,22

0,02

< 0,01

En esta misma línea de trabajo, Inostroza (2009) desarrolló un estudio involucrando 16 haciendas lecheras en Winsconsin, EE.UU., con un total de 2368 vacas. Las haciendas fueron sometidas a un delineamiento cross-over y las dietas fueron reformuladas, sustituyendo parte del salvado de soja por 114 g de Optigen y ensilaje de maíz. Fue observado un aumento promedio de 0,5 L/vaca (Tabla 5) que, asociado a la reducción de costo de la dieta y al aumento en la producción de leche, generó ingresos de US$ 0,21/vaca/día.

Tabla 5. Producción promedio de leche en las dietas control y dieta conteniendo Optigen

Control

Optigen

EP

P

Leche (L/día)

35.4

35.9

0.2

<0.01

Grasa

3.72

3.69

0.02

0.07

Proteína

2.98

2.97

0.01

NS

Adaptado de Inostroza (2009)

Así como en bovinos de corte, los estudios con Optigen en vacas de leche han mostrado alta consistencia y repetición de los resultados. Una evaluación incluyendo 18 experimentos conducidos en diferentes países indicó un aumento promedio de 1,3 L de leche/vaca/día (Tabla 6), considerando apenas la sustitución de proteína vegetal, en la mayoría de las veces salvado de soja, por Optigen.

El uso de urea de liberación lenta posibilita a los nutricionistas un mejor ajuste de las dietas para maximización del rumen y aumento de la productividad, sin mencionar la cuestión de seguridad. Para los productores, esa tecnología permite no solo la mejoría del desempeño animal, sino también la reducción en los costos de fórmulas y ganancias indirectas, como mayor facilidad de transporte y almacenaje de fuentes de proteína vegetal (considerando que cada 2 ton. de Optigen equivalen a 16 ton. de salvado de soja, ó 22 ton. de salvado de algodón). De esa manera, la economía también puede ser obtenida a través de la reducción de los costos de transporte del mismo volumen de proteína.

Tabla 6. Resultados de diferentes estudios publicados comparando dietas control y dietas conteniendo Optigen (en sustitución a la proteína vegetal).

 

Control (l/día)

Optigen (l/día)

Diferencia (L/día)

%

Santos et al. (2009)

31,5

31,6

0,1

0,32

Neto et al. (2009)

26,4

27,4

1,0

3,76

Akay (2004)

38,0

41,6

3,6

9,53

Silveira et al. (2010)

27,0

27,2

0,2

0,74

Silveira et al. (2010)

38,4

38,8

0,4

1,04

Bicalho (2011)

28,8

29,8

1,0

3,36

Inostrosa (2009)

35,4

35,9

0,5

1,41

Lobos (2008)

37,3

38,2

1,0

2,55

Varga e Ishler (2009)

40,5

41,6

1,1

2,72

Steward Jr et al. (2008)

24,9

26,1

1,2

4,78

Souza et al. (2011)

36,4

38,1

1,7

4,67

Akay (2004)

40,1

40,4

0,2

0,55

Kowalski et al.

42,9

44,5

1,6

3,73

Aguirre et al. (2006)

46,3

46,5

0,2

0,50

Agovino (2007)

22,6

23,1

0,5

2,25

Agovino (2007)

24,0

25,2

1,3

5,30

Andrieu et al. (2008)

15,6

16,7

1,1

7,05

Arreucochea (2010) (comunicación personal)

15,7

22,5

6,8

43,31

Promedio

31,77

33,1

1,3

4,10

Referencias

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